Белые булки, можно черствые, разрезать пополам, вынуть мякоть. Булки и вынутую мякоть замочить в молоке или сливках, в которых разболтано яйцо. Если начинка сладкая, в молоко добавить сахар. Булки начинить по выбору: сладким творогом с яйцом, с тертыми яблоками, вареньем, сыром с рисом, вареным мясом, смешанными с вынутой из молока и отжатой ( Read more... )

Сырое говяжье вымя вымочить в воде несколько часов, периодически ее меняя. Дважды пропустить через мясорубку с луком, чесноком. Во второй раз проворачивать с замоченным в молоке или воде хлебным батоном без корки. Добавить сырое яйцо, соль, перец, сформировать котлеты и поджарить на раскаленном жире. На килограмм вымени - треть черствого белого ( Read more... )

Сырое говяжье вымя вымочить в воде несколько часов, периодически ее меняя. Вымя отварить поочередно в трех водах, вылив первую и вторую. В третью варить долго, посолив и добавив после закипания сухое вино и мяту. Сваренное вымя нарезать кусками величиной с ладонь, обмакнуть во взбитые яйца, затем в сухарях, поджарить как обычные отбивные. Украсить

С молодых дождевиков снять кожицу, отварить в соленой воде, откинуть, остудить. Обжарить в сотейнике, добавив несколько целых луковиц, затем лук вынуть, грибы посыпать мукой. Залить желтком, тертым со сметаной, прибавить перец, рубленую зелень, выжать лимон, довести до готовности на тихом огне.

Настричь 200 г молодой крапивы и припустить ее в слабосоленом кипятке. Откинуть на сито, сохранив немного отвара. Растолочь орехи, развести в отваре крапивы. Крапиву нарезать, добавить зеленый лук, петрушку, залить ореховой заправкой, посыпать зеленью.

Вскипятить полтора стакана воды, посолить, медленно всыпать 4 столовых ложки манки, пока не загустеет. Пропустить через мясорубку пару кусочков селедки с вареной морковью (должна получиться хотя бы столовая ложка селедочного фарша и ложка-другая моркови). Манную кашу остудить, растереть с селедочным фаршем, прибавить 100 граммов подсолнечного ( Read more... )

Отварить нарезанную картошку и морковь, лавровый лист, когда овощи сварятся - положить в суп банку размятых вилкой рыбных консервов (можно и томатных).

Сковороду смазать сливочным маслом. Растопить на ней сахар, обильно поперчив, довести до коричневости, остудить. Получившийся леденец расколоть на мелкие части, подать к чаю.

Примечание. Как утверждают опытные люди, одной такой сковородой можно "угощать" целую кучу хиппи в течение целого вечера, из-за остроты блюда его невозможно съесть много.

( Read more... )

С помощью выемки, - формочки с острыми краями, - вырезать четное количество фигурок из хлеба (можно их слегка обжарить на сковороде или в тостере). Половину фигурок намазать начинкой (маслом, или паштетом, или плавленым сыром, или тертым на терке сливочным маслом с тертой морковью, или творогом с зеленью), затем склеить фигурки по две и слегка ( Read more... )